Mangiare bene è un piacere per il palato, mangiare sano è giusto per la nostra salute, mangiare in modo responsabile è gratificante per la nostra coscienza. Consumare gli ortaggi nel cuore della loro stagione è un modo intelligente per conciliare tutto quanto. Infatti le verdure in stagione sono incredibilmente più gustose, più ricche dal punto di vista nutrizionale e, se non a km 0, certamente vicino.
Per imparare a conoscere meglio gli ortaggi più amati e gustarli nel momento in cui il loro sapore è più intenso e gradevole e le loro proprietà nutrizionali più efficaci. Per essere delle “buone forchette” nel senso più ampio del termine.
Arrivano sul banco degli ortolani alla metà di novembre e vi restano sino a tutto marzo, ma è nei mesi più freddi come gennaio e febbraio che sono più teneri e gustosi. Il carciofo ha pochissime calorie (circa 22 per 100 g) a fronte di un elevato potere nutritivo, contiene Ferro, Potassio, Calcio e Vitamine del gruppo B. ed è ricco di fibra solubile che aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso. Inoltre contiene “cinarina” che aiuta a combattere lo stress. Ne esistono numerose qualità, con le spine o meno. I più famosi sono lo Spinoso di Liguria e quello sardo, la Mammola verde, il Romano, il Violetto di Toscana e il Precoce di Chioggia.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Prodotto Rio Mare: Tonno in olio di oliva
Portata: Primi
Difficoltà:
Stagione:
Ingredienti per quattro persone:2 confezioni di Tonno Rio Mare all’olio di oliva da 160g – 4 carciofi – succo di 1 limone – 1 carota ̵...
Preparazione Mondate i carciofi eliminando i gambi, le foglie più esterne e dure, le punte, tagliateli a metà e privateli della pelur...
Ingredienti per quattro persone:2 confezioni di Tonno Rio Mare all’olio di oliva da 160g – 100g di soncino – 2 finocchi – 2 carciofi ̵...
Preparazione 1. Eliminate le foglie esterna ai finocchi tenendo da parte i ciuffetti verdi, eliminate le punte delle foglie esterne e la p...
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
Ingredienti per quattro persone:350 g di pappardelle all’uovo – 160 g di tonno Rio Mare all’olio di oliva – 3 carciofi – 1 spicchio ...
Preparazione Portare ad ebollizione abbondante acqua e salatela appena giunge a bollore. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, ...
Prodotto Rio Mare: Filetti di Sgombro
Portata: Antipasti
Ingredienti per quattro persone:1 confezione di Filetti di Sgombro all'Olio di Oliva Rio Mare - 1 patata lessa - 1/2 carota - 1/2 cipolla - 1 costola di sedano - ...
Preparazione 1. Sminuzzate la carota, la cipolla e il sedano, rosolatele in una padella antiaderente con l'olio per qualche minuto, unite i pom...
Portata: Secondi
Ingredienti per quattro persone:2 carciofi teneri - 1 confezione di Filetti di Sgombro al Naturale Rio Mare (85g) - 1 pomodoro sodo - 2 rametti di maggiorana fres...
Preparazione 1. Pulite i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte con le spine e la peluria interna, quindi tagliateli in fettine sot...
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
Prodotto Rio Mare: Filetti di Salmone
Ingredienti per quattro persone:1 confezione di pasta sfoglia pronta 4 confezioni di Filetto di Salmone al Naturale Rio Mare da 150 g 6 pomodorini ciliegia 2 c...
Preparazione Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna, tagliateli a fettine sottili e spadellateli a fu...
Prodotto Rio Mare: Patè
Ingredienti per quattro persone:Patè di Tonno Rio Mare q.b.- 6 fette di pane cassetta ai cereali - 80g di carciofini sott'olio sgocciolati - 1 pomodoro matur...
Preparazione 1. Tostate leggermente le fette di pane, tagliate a cubetti il pomodoro e a fettine i carciofini. 2. Su due fette di pane adagia...